Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo
• 2 tortillas de tacos o wraps XL
• 1 cdta de pimentón ahumado
• Sal de mar a gusto
• Mix de pimientas a gusto
• 8 láminas de tocino
• Queso mozzarella
• Mayonesa
• 1/2 tz de salsa barbecue a gusto

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180 °C y prepara una bandeja para hornear con papel aluminio.
2. Sazona el pollo con pimentón ahumado, sal y pimienta a gusto, y envuélvelo bien con papel aluminio.
3. Ubica el pollo sobre una bandeja para hornear y distribuye las láminas de tocino a su alrededor, procurando que no se superpongan entre sí. Asegúrate de envolver bien el pollo para evitar que libere jugos sobre la bandeja durante la cocción, ya que esto podría impedir que el tocino quede crujiente. Si lo prefieres, también puedes hornear el pollo y el tocino en bandejas separadas.
4. Hornea por 30 a 40 minutos. Revisa si el pollo está cocido y retíralo del horno. Si el tocino aún no está crujiente, déjalo por unos minutos más.
5. Desmenuza el pollo con la ayuda de dos tenedores y cubre con la salsa barbecue.
6. Para armar el taco, haz un corte por el centro y en una zona ubica el pollo, en otra el queso, en otra el tocino y en otra más queso. Dóblalo para formar el taco.
7. Llévalo a un sartén caliente ligeramente engrasado y dora por ambos lados hasta que el queso se derrita. Sirve inmediatamente.

Fuente: gourmet.cl